MENù

Fior di latte,patate, Parmigiano reggiano, prezzemolo, pan grattato avvolto da prosciutto cotto con fonduta di parmigiano

Fiore di zucca ripieno con ricotta, alici, pecorino, noci e limone

Bocconcino di Bufala avvolto in pasta fritta, adagiato sul letto di pesto di basilico con cascata di Cacioricotta di capra semi-stagionata Presidio Slow Food

Bucatini, Besciamella artigianale, provolone del monaco, parmigiano reggiano, zucchine fritte e ripassate con il burro in doppia composizione

1. Montanara Estiva: Polpa di pomodoro cuore di bue grattugiato con parmigiano, scalogno tritato e basilico 2. Velutata di pomodoro giallo con melanzane e cacioricotta 3.Crema di peperoni con olive taggiasche, capperi e crostini sbriciolati

Bocconcino di Bufala avvolto in pasta fritta con pomodoro e pioggia di cacioricotta (Prodotto artigianale)

Riso, Provola, Mortadella, Pistacchi*, Zest di limone, pepe. In uscita pesto di pistacchio e fonduta* di Parmigiano reggiano stagionato almeno 22 mesi. (prodotto artigianale)

Gnocchi artigianali di pan pizza con Prosciutto Crudo ‘’Bedogni’’ e fonduta* di Parmigiano

Gnocchi artigianali di pan pizza fritta con mozzarella di bufala e pomodoro cuore di bue, olio EVO e sale

Gnocchi artigianali di pan pizza fritta con scarola cruda condita con olive taggiasche, alici, pomodori secchi, capperi, stracciata di bufala e olio EVO

Pomodoro San Marzano Dop , fior di latte di Agerola e salame napoli (prodotto artigianale)

Fior di latte di Agerola e pepe (prodotto artigianale)